医療法人社団 藤川医院

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院長趣味の部屋
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私の趣味である映画鑑賞・パンづくり・読書の紹介ページです。
お暇な時にでも読んでもらえると嬉しいです。ときどきアップしていきます。

おうちパンづくり(その2)

その後も、パンは日曜日などのまとまった時間のある時に時々作っています。
ずっとフランスパンづくりをしているのですが、最近では、いかに短い時間でフランスパンが作れるかに挑戦しています。
今ではオーブンを使って50分くらいででき上がる様になってきました。

①生地を作り9等分し丸めるのに10分
 ↓
②オーブンでの一次発酵に7分
 ↓
③二次発酵に6分
 ↓
④焼きに21分
 ↓
⑤レンジでの焼き色付けに追加5分
 計50分で作っています。

ちなみに生地つくりは、

強力粉 300g
ドライイースト 3g
塩 4g
砂糖 20g
温水 210ml

以上のレシピでしています。

まだまだ、試行錯誤の段階ですが、でき上がったパンは自分の朝食にしたり家族に食べてもらったりしています。

パン作りをする院長

パン作りをする院長

でき上がったパン

映画鑑賞

「英国王のスピーチ」
モメンタム・ピクチャーズ配給

英国王ジョージ6世は、幼少期から、吃音(きつおん)に苦しんでいました。
大英帝国博覧会閉幕の時、王子として行ったスピーチの時も、思うように言葉が出ませんでした。
妻エリザベスは、言語聴覚の専門家ライオネルに、夫の診療を依頼します。
ライオネルは、身分の上下を無くした対等な関係を求めた上で治療を始めます。
大音量の音楽が流れるヘッドホンをつけて、自分の声が聞こえないようにしてハムレットを朗読させると、滑らかな発音ができていました。
やがて、王子は、自分の幼少期に体験した苦しみ(無理やり右利きにさせたれた事、乳母からの虐待、兄弟に吃音を揶揄された事など)をライオネルに打ち明けます。
二人の間に、信頼関係が芽生えていきます。

父親の死去に伴い、王子は、ジョージ6世として即位します。
まもなく、ヒトラーがひきいるドイツがポーランドに侵攻、それに対して英国はドイツに対して宣戦布告をし、第2次世界大戦が始まります。
こうした世界情勢の中、ジョージ6世は、大英帝国全土に向けて、国民を鼓舞するラジオ放送をする事になります。
そして、ライオネルと二人きりの放送室で、ライオネルに励まされながら、9分間に及ぶ演説を無事成功させます。
演説の後、ジョージ6世は、宮殿のバルコニーに王妃や子供たちと共に出て行き、待ち構えていた大衆に手を振り応えます。

この映画は、国王が、信頼できる治療者や周りの支えてくれる人々の助けを借りながら吃音を改善していく姿が生き生きと描かれています。
この中で、主人公がヘッドホンを付けて、大きな音量の音楽を聴きながら、本を読むとスムーズに読めた体験や、援助し支えてくれる人が周りにいることで吃音の改善につながる事などの描写が印象に残りました。

映画鑑賞アーカイブはこちら

おうちパンづくり

おうちパンづくりは、まだ初心者ですが、レシピ本を見ながらですができるだけシンプルなパンを作る事を目標にしています。
その中で、強力粉とドライイーストと塩と水だけの材料からつくるプチフランスのパンに挑戦しています。
でき上がると、自分の朝のパン食にしたり、家族に試食してもらったりしています。

調理器具の画像

プチフランスのパン

読書

読書は、関心のある本を、分野にこだわらず、時間がある時に読んでいます。
その中で、心に残っている本について書いてみたいと思います。

「一途一心、命をつなぐ」
天野 篤 著 飛鳥新社

著者の天野 篤先生は、心臓外科医で、順天堂大学医学部の教授をされている方です。
当時の天皇陛下の心臓手術を行った医師です。
大学を卒業後、亀田総合病院、新東京病院などの民間病院で20年近く勤務された後、順天堂大学医学部の教授になられています。
これまでに執刀した手術は、6,000例以上。成功率は98%で、心臓オフポンプ手術(心臓を動かしたままする手術)の第一人者です。
世界最高水準の医師が集まる米国胸部外科学会の会員でもあります。

先生は、「最高の手術」とはという項目の中で以下の様に書かれています。

僕は、手術の成功とは次のようなものだと考えている。
手術がうまくいって、患者さまが元気になって退院をして、普通の生活ができるようになって、社会復帰をして、周りから「本当に心臓の手術をしたんですか?」と聞かれるくらいまでよくなって、そして患者さま本人も「先生、手術してほんとうによかったよ。こんなことができるようになったし、あんなこともできるようになった・・・・」と、心から喜んでくれる。
ここまできて初めて、手術は成功したといえる。
少なくとも僕にとっては、これが心臓手術の完成形だ。

・・・・・・・
いうまでもなく、僕らはこの最高の手術を目指して、毎日の手術に臨んでいる。
つまり、手術が真に成功したかどうかは、すぐにはわからない。
それは長い目で見て初めてわかるものなのだ。・・・・・

先生が行っておられる最高の手術の追及は、私たちにとっても大切な事を教えてくれているように感じます。
つまり、私たちがしているどのような仕事においても、日々、最高のものを求めていく努力が大切だと思います。
私自身も、このような心掛けで日々の診療を行えたらと思っています。

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